Geographie

Kulturelle Aspekte der südlichen Region (Fortsetzung)


Typische Gerichte

Die Küche von Paraná wurde von den verschiedenen Einwanderern beeinflusst, die in der Region lebten und lebten.

In Paraná lebende brasilianische Indianer führten den Verzehr von Pinienkernen in Mahlzeiten und den Verzehr von Yerba Mate ein. Darüber hinaus hat die indigene Kultur der staatlichen Küche Früchte und Wurzeln verliehen.


Ritzel

Eines der wichtigsten typischen Gerichte dieser Region ist Barreado, das in mehreren Städten verzehrt wird. Dieses mit Fleisch, Speck und Gewürzen zubereitete Gericht ist nach dem Begriff "Barrear the Pan" benannt, der verhindert, dass der Dampf austritt und der Eintopf schnell kalt wird. Barreado wurde von Portugal beeinflusst und bedeutet Fülle und Freude.


Pfanne "Barreado", typisches Gericht aus Paraná

Die Küche von Santa Catarina bietet aufgrund ihrer weiten Küstenregion einige typische Gerichte, die auf dem Verzehr von Meeresfrüchten basieren. Darüber hinaus werden ihre Gerichte von der Kolonialisierung der Portugiesen beeinflusst, die diese Art von Lebensmitteln konsumierten und Brühen und Eintöpfe zubereiteten. Fisch wird auch häufig von Einheimischen konsumiert, und die am meisten bewunderten und konsumierten Meeresfrüchte sind Hummer, Garnelen, Austern und Schalentiere.


Meeresfrüchte, Einfluss (Portugiesisch-Azoren)

Bereits der Einfluss der Deutschen, die in die Region kamen, bestand darin, andere Zutaten wie Schweinefleisch in Bier und Stockenten einzuführen. Andere Lebensmittel, die von Einwanderern beeinflusst wurden, waren Kartoffelsuppen, Pasteten, Salami, Brot und Wein.


Schweineknie, deutscher Einfluss

Die wichtigsten typischen Gerichte von Rio Grande do Sul wurden von Italienern, Spaniern, Portugiesen und Deutschen beeinflusst. Die wichtigsten sind: Polenta, Huhn, Räucherfleisch, Wurst, Brot, Kuchen, unter anderem. Das bekannteste Gericht ist jedoch der Grill-Gaucho, der ursprünglich aus gemahlenem Feuer hergestellt wurde.


Traditioneller Barbecue Gaucho

Ein weiteres charakteristisches Gericht des Staates ist Carreteiro-Reis, der mit Trockenfleisch vom Rind zubereitet wird. Es wurde in den Karawanen der Gauchos der Pampa konsumiert, um Teile von Rio Grande do Sul ohne Einwohner zu kennen. Obwohl keine Carreatas mehr vorkommen, ist das Gericht in der Region und im Land noch weit verbreitet.


Carreteiro-Reis, hergestellt mit Trockenfleisch vom Rind

Der Kumpel ist eines der Symbole der Gauchos. Es wird täglich von Menschen an verschiedenen Orten konsumiert. Es ist der heiße Yerba Mate Tee, der in den Kürbis gegeben wird. Es ist zwischen Freunden und Familie aufgeteilt. Es hat Bedeutungen wie Versöhnung und Gastfreundschaft.


Chimarrão - eines der Symbole von RS